| 冷凍豆腐の酢豚風 |
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買いした食材の冷凍保存ですが、中には冷凍に向かないものもあります。
特売だからと一度に使い切れないほどまとめ買いする必要もないでしょう。
にんじん…１本、玉ねぎ…１/２個、青ねぎ…１本、甘酢ダレ（しょうゆ…大さじ３、水…大さじ２、酢…大さじ２、砂糖…小さじ２）、水溶き片栗粉…適量、揚げ油作り方
１.冷凍豆腐は冷蔵庫で両手で挟んで押さえて水気が出なくなるまで絞ります。
にんじん、細切りにした玉ねぎ、斜め切りにした青ねぎを火が通ってしんなりしてきたら甘酢ダレの材料を味をつけて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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8月22日（土）22:50 | トラックバック(0) | コメント(0) | 趣味 | 管理
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| アオヤギとわけぎのぬた |
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魚料理のなかでも、貝を使った小鉢料理が食卓にのぼるとほっと安心した気持になりますね。簡単なレシピを幾つか覚えておくと、魚料理のレパートリーを増やすのに便利です。すしだねに使われます。貝柱は美味です。酢みそで和えたぬたの簡単レシピをご紹介します。
ひげ根を切り落とし、きれいに洗って白い部分と青い部分にわけて、さらに4～5センチの長さに切ります。
からしとみそをすり、砂糖を入れて、酢を少々加えながらすりのばします。
酒大さじ１を入れて中火でいります。
★盛り付けのコツ
和えたものは小鉢に小高く盛り付けます。
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8月22日（土）13:11 | トラックバック(0) | コメント(0) | 趣味 | 管理
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